2021年11月5日，海底捞在香港联交所发布公告表示，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，（其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。此次关停门店不裁员，将妥善安置涉及门店的员工及管理层）。
海底捞公告
同时海底捞宣布开展“啄木鸟”计划，由海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟全权负责，持续关注经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，期望进一步改善公司经营状况。
刚看到这个消息的时候令人很震惊，可以想象在疫情之下的餐饮业是有多困难，另外，海底捞作为国内知名的火锅餐饮品牌，近几年来，已成为我国餐饮服务行业的一个代表性的餐饮品牌，然而就是这样一个品牌，最终还是走到了这一步，这里面原因很多，但疫情下的消费者骤减绝对是一个重要的因素。（不过就算海底捞关停300家门店，海底捞门店总数依然在1300家以上，还是中国最大的连锁火锅餐饮企业。）
海底捞冲上热搜第一位
海底捞关停门店的事一度冲上热搜第一位，一说起海底捞，大家最先想到的是“海底捞是以服务而出名的”。优质的服务跟海底捞深深的绑在一起。疫情以来，各大餐饮连锁店都受到了很大的冲击，同时也传出了各个菜肴涨价的大新闻。而自疫情以来，海底捞的翻台率，竟然从每天的5次下降到了每天的3.5次，海底捞的翻台率降低了百分之三十，另一方面，很多顾客慢慢的对海底捞的品位并不是很认同，也导致了消费者的骤减，但这些还不是最主要的原因，最主要的原因是海底捞疯狂而又盲目的开点，不少海外门店因疫情至今都开不了业，最终导致扩张速度与管理无法协调，导致出现了一系列的问题。
火锅行情不行了？海底捞市值年内蒸发3500亿港元？
海底捞走跌
海底捞股价自2021年2月达到顶峰以来一直走跌，原因不外乎疫情、翻台率、缺斤少两等等，另一个便是市场对海底捞的认可度和期望值不断下降。截止目前，海底捞年内市值蒸发3500亿港元。
据海底捞介绍，影响其今年上半年业绩的原因主要有：“我们于2020年下半年及2021年上半年新开门店数量较多，截至2021年6月30日，全球门店数达到1597家，相关支出显著增加；新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期；门店营运仍受到新型冠状病毒疫情的持续影响。
关键词： 海底捞冲上热搜第一 年内市值蒸发3500亿港元 火锅不香了
