1、皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。
2、属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。
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3、并含有植物性膳食纤维。
4、具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。
5、具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
6、皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。
7、秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。
8、防虫蛀。
9、皂角米的功效和作用服用皂角米可以润燥通便，祛风消肿。
10、出现大便爆结，肠风下血，下痢里急后重，疝气，瘰疬，肿毒，疮癣等病症都可以通过服用皂角米来进行缓解，有一定的辅助治疗效果。
11、皂角米具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。
12、皂角米具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
13、皂角米是比较适合大众使用的一种食材，尤其是上文介绍的这两类人群是比较适合的，不仅保健功效，而且可以改善身体出现的一些不适，平时生活中，我们可以经常选择服用一些皂角米来进行滋补保健，但要讲究正确的方法，千万不可以过量。
14、皂角米适宜人群适宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者如果患有糖尿病，这是体型比较偏胖，经常出现便秘，那么吃一些皂角米是非常有益的。
15、皂角米富含植物胶质，植物胶质是一种宝贵的营养成分，对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用;糖尿病人食用皂角米可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐过山车一样快速升降;对于超重、肥胖的人，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助获取苗条身材。
16、2、孕妇、产妇孕妇和产妇也是可以吃皂角米的，但要控制量不要过量，适量即可。
17、孕妇可以适量食用皂角米，而生产后的新妈妈更加适合吃，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。
18、食用方法煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。
19、清炖:按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。
20、煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。
21、煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
22、可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。
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