在为鸡肉沙拉等各种菜肴准备肉类时，水煮是一种极好的烹饪方法。去骨去皮鸡胸肉很容易变干，水煮等湿式烹饪方法是保持水分和注入微妙风味的理想选择。从冷水开始可以防止肉卡住，而且该技术每次都能产生完美的效果！
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你需要的东西
去骨去皮鸡胸肉，（2 至 4 个）
1/2 茶匙黑胡椒粒
1/2 茶匙粗盐
柠檬，切片 (1)
可选：2片月桂叶
可选：1瓣大蒜，捣碎
水
荷兰烤箱或大平底锅
温度计
第 1 步：收集您的配料
这个食谱可以根据你需要多少鸡肉来放大或缩小，具体取决于你的食谱。从技术上讲，水煮唯一需要的原料是鸡胸肉和冷水。其他一切都增加了微妙的风味增强。然而，我建议至少加入胡椒粒、盐和柠檬片。鸡肉的内部温度必须达到 165 华氏度，这一点很重要，因此在烹饪时随身携带温度计很重要。
第 2 步：将配料放入平底锅
将鸡肉放在荷兰烤箱或大平底锅的底部。如果使用的话，在上面撒上胡椒粒、盐、柠檬片、大蒜和月桂叶。
第 3 步：用冷水覆盖配料 2 到 3 英寸
用冷水覆盖配料至少 2 英寸。鸡肉应该完全浸没。虽然开始用冷水煮鸡肉需要更多时间，但最终的结果会更嫩、多汁。
第四步：水煮鸡
将平底锅放在中高火上，用文火慢炖。盖上锅盖，把火调小，煮到鸡肉内部温度达到 165 华氏度，大约需要 8 到 10 分钟。
第 5 步：从水煮液中取出
小心地将鸡肉从水煮液中取出并拍干。 （丢弃液体。）
第 6 步：切丁并添加到您的食谱中
将鸡肉切丁。可以使用了！
这是一个简单、美味的鸡肉沙拉食谱，可以帮助您入门。
