1、前言莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。
2、又最属江口的卤面有名了。
3、面，是莆田自制的，在外面比较少能买到。
(相关资料图)
4、佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇…..卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~材料主料：面条500g、五花肉200g、花甲200g、海蛎100g；辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、老酒适量、鸡精适量、小油菜适量、芹菜适量、红菇适量、虾仁适量、干贝适量、蛏干适量莆田卤面1准备好所有的材料。
5、2锅里加油煸炒无花肉。
6、3接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。
7、4然后再放油菜杆翻炒，加少许盐。
8、5再放适量的清水烧开。
9、6水开后放海蛎和花甲。
10、7再把面条摊开放下去，先不用动他，等水开时用筷子摊开即可。
11、8最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。
12、9最后的成品。
13、小贴士卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅3—5分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了。
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