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当前热议!服务商户超40万,餐饮SaaS巨头“哗啦啦”为何难提现?

时间:2023-01-14 15:58:14       来源:腾讯网

哗啦啦已签约餐饮商户超40万,所服务客户年交易额超7000亿元。 (视觉中国/图)

2022年12月底,为支付下个月的货款和工资,湖南餐饮人刘同登录餐饮SaaS(Software as a Service)平台哗啦啦提现。按照提现规则,钱会在申请次日到账,但几天过去,刘同都取不出累计24万元的营业款。

“餐饮本身就是现金流的生意,(这次出事)把我们完全套死了。”2023年1月5日,刘同前往哗啦啦位于北京的总部讨要说法,发现无法提现的商家不止他一人。哗啦啦的运营主体为北京多来点信息技术有限公司(下称多来点)。


(资料图)

截至2023年1月11日,在新浪旗下消费者服务平台“黑猫投诉”上,针对哗啦啦“提现不到账”的投诉已有约100条。

官网显示,哗啦啦已签约餐饮商户超40万,所服务客户年交易额超7000亿元,在2021年的行业大盘中,占比接近15%,是中国最大的独立餐饮SaaS企业。

哗啦啦的产品包括收银POS、后厨出品管控、报表对账稽核、基础营销等。从消费者的角度看,从扫码点餐、开通会员,到线上结账等,都使用着餐饮SaaS企业提供的服务。

刘同告诉南方周末记者,使用哗啦啦两年多来,未曾遇到异常。哗啦啦为何突然出现提现难?

“我们不是存钱在哗啦啦”

哗啦啦无法提现的情形在2022年12月大范围出现,但苗头始于11月。

一位在上海经营3家中式简餐的老板泡芙告诉南方周末记者,在2022年11月15日和26日,她两次碰到提现延迟的情况。她联系工作人员催款后,两天内都能到账,也就没太在意。

进入12月,泡芙先后申请9次提现,均未能到账,延迟到账的营业款共18万。哗啦啦工作人员给她的回应一直是“技术系统升级”。

根据哗啦啦对南方周末记者的回复,2022年11月,为满足业务快速增长的需求,公司按计划进行机房迁移和系统升级。由于原机房容量有限,无法进行扩容,公司只能对其进行下线处理,相关服务迁移和升级到新机房和阿里云。

为什么迁移和升级耗时近两个月?哗啦啦解释,时间较久的核心原因在于系统升级过程中发生数据紊乱,致使公司需要人工逐条梳理数据。

在新冠疫情封控的影响下,2022年餐饮业遭受重创。湖北两家加盟店的老板燕姐告诉南方周末记者,疫情期间店铺一直在亏本,无法提现简直是雪上加霜。

营业款不到账,泡芙无力支付纷至沓来的工资、铺租、货款等固定支出。她唯有向哗啦啦放出狠话,如果钱款再不到账,就给员工放假去讨债,才在2022年12月底拿回营业款。

刘同只等到哗啦啦的一则公告。2022年12月27日,哗啦啦向商家发布公告,承诺在2023年1月31日前解决所有积压提现,并根据延迟到账金额,每日按0.03%给予受影响商户补偿。

“我们不是存钱在哗啦啦,给利息补偿干啥,我们只要自己的本金,拿回自己应得的。”对于哗啦啦的处理,刘同并不买账。

中国银行法学研究会的一位律师向南方周末记者表示,由于服务商向商户承诺正常提现日期为T+1,目前无法按照正常期限提现,该平台未尽合同义务,商户可根据民法典提起诉讼,要求平台返还提现金额并赔偿相应损失。

抓住加盟连锁红利

出事前,泡芙经营的两家店铺都在使用哗啦啦的系统。她在2021年新开的另一家店铺安装了其他企业的系统,但对比下来,哗啦啦的系统更简单易上手,功能较齐全,关联性也较好。

除了受访的商家,多位餐饮SaaS从业者也向南方周末记者表示,哗啦啦的产品在业内公认是“不错的”。

哗啦啦成立于2009年,最初是一个网上订餐平台。联合创始人王济民曾撰文回忆,公司在2015年下定决心转型,推出了餐饮SaaS系统。

微盟智慧餐饮运营服务中心总经理李刚向南方周末记者表示,哗啦啦的创始团队有比较强的技术实力,CTO曾在百度工作过,做过ToC的应用,另外还收购过一家老牌的餐饮收银软件公司,很快吃透了餐饮的业务逻辑。李刚自2011年加入餐饮SaaS行业。

天眼查显示,2014年8月,哗啦啦控股北京世纪领航科技发展有限公司,后者的产品“饮食通”是一款收银软件。哗啦啦已于2018年2月退出“饮食通”。

据李刚介绍,国内餐饮SaaS市场在2014年左右起步,2017年前后,行业出现了较大变局。美团收购大众点评后,团购业务的竞争结束,美团进入“互联网下半场”,发力ToB业务。阿里通过口碑本地生活业务也发力餐饮SaaS,与美团直接竞争。

互联网大厂入局后,餐饮SaaS行业投融资活跃。据艾瑞咨询发布的数据,2017—2018年,餐饮SaaS行业有超过20笔融资。有意思的是,哗啦啦在2020年曾拿过一笔美团的融资。

李刚认为,目前业内可分为平台型和独立型两类餐饮SaaS企业。前者的龙头是美团,估计装机量在200万—300万台之间,占30%—40%的市场份额;后者的头部是哗啦啦,市场份额约为15%。

哗啦啦为什么能在与互联网大厂的竞争中拿下15%的市场份额?

李刚指出,哗啦啦抓住了中国餐饮行业加盟连锁的红利,在过去5年重点开拓这一市场。“美团的餐饮客户早期主要位于腰部和尾部的市场,以茶饮快餐为主,目前已经发展覆盖到全业态以及中型连锁餐饮企业。哗啦啦的两大类客户则是直营连锁的餐饮百强、加盟连锁制企业。”

官网显示,哗啦啦签约客户中,连锁客户占比82%,杨国福麻辣烫、蒙自源、正新鸡排等都是其客户。在中国餐饮百强品牌中,一半以上的企业在使用哗啦啦的产品。

一般来说,SaaS企业通过商户订阅费赚取收入。一位有十余年餐饮SaaS从业经验的业内人士向南方周末记者表示,当时美团为拓展新业务,不在乎利润和行业商业逻辑,出台一次付费终身使用的政策,许多小商家都转向了美团。“美团上市后盈利压力增大,正在逐年提价,并取消终身免费的政策。”

泡芙记得,2017年在了解各家SaaS系统时,美团的系统低至1000元,加上硬件也才3000元不到,一次性付费即可。

杭州一位餐饮人告诉南方周末记者,在选择SaaS系统时,除了价格,也会考虑数据的问题。“如果用美团的SaaS系统,意味着线上、线下的数据都被一家公司掌握,那么这家公司是可以拿捏自己的生死的。”

李刚指出,做SaaS系统对美团最大的意义是掌握商家的经营数据,从而更好地服务于美团的最大现金牛业务美团外卖,并制定对平台更有利的政策。

资金压力从何而来?

刘同到哗啦啦北京总部时,对接他的工作人员透露,公司遇到了资金困难。

在回复南方周末记者时,哗啦啦亦承认,2022年9、10月份以来疫情不断反弹,各地管控严格,公司作为餐饮行业服务商,收益严重依赖于餐饮企业的发展状况,这也使得资金链存在一定困难。但哗啦啦强调,这与目前的商户提现问题无关联。

哗啦啦还表示,餐饮数字化行业处于高速发展期,行业内头部企业的主要目标仍然是拓展市场,而非盈利。据公司了解,行业内尚未出现实现盈利的SaaS服务商,公司目前也尚未实现盈亏平衡。

目前,哗啦啦的收费模式是年费制(按产品功能模块收取年费)。

不过,上述餐饮SaaS业内人士表示,过去几年,哗啦啦主动降低了订阅费用,想用规模效应形成市场支配地位,另一边,想依靠增值服务挣钱。所谓的增值服务是指支付手续费。

多位商家向南方周末记者提供了合同和哗啦啦后台截图,目前在哗啦啦上提现/转账的手续费率是0.38%。

上述业内人士表示,除了平台型的餐饮SaaS企业,哗啦啦和客如云(已被阿里收购)是业内少数有支付牌照的公司。2016年前后,手续费最高能收到0.6%,现在已回归到0.3%左右,靠支付佣金的盈利空间越来越小。“而软件迭代和运营的成本是很高的,比如10万套软件的每月固定成本就要2000万元。”

商户们怀疑哗啦啦挪用了自己的资金,市场上也有相关传闻。

哗啦啦的运营主体多来点并无支付牌照,与之合作的第三方支付公司是爱农驿站。

爱农驿站即北京爱农驿站科技服务有限公司,成立于2004年。2011年12月,爱农驿站获得由央行颁发的预付卡发行与受理(北京、上海)业务许可证和互联网支付许可证(全国)。

天眼查显示,多来点的控股公司是北京格致璞科技有限公司,而格致璞科技通过持股北京谷泰科技,间接持有爱农驿站的股份。

哗啦啦表示,传闻并不属实,哗啦啦和爱农驿站属于同一集团,但“两家公司各自独立运营,也不在同一办公场所”。商户资金在第三方支付公司有独立账户,备付金接受央行监管。

“在哗啦啦拓展客户过程中,需要使用支付的商户会在爱农驿站单独入网,商户的收单资金都会进入商户账户,所有商户的收单资金也都会在爱农驿站的备付金账户进行处理,哗啦啦无权处置。”

爱农驿站有过不合规行为。2022年7月,爱农驿站因违规进行非同名资金划转共7项业务违规,被央行予以警告,罚没合计约716万元。同年10月,爱农驿站违反规定将境内外汇转移境外,被国家外汇局处以172.5万元罚款。

提现难事件发酵后,泡芙、刘同、燕姐都更换了收银通道,收款码直连银行或者微信、支付宝等。另据《财经》报道,为避免风险,从2020年开始,哗啦啦的客户杨国福麻辣烫在支付环节与“扫呗”合作。

误判转型时机

哗啦啦出现资金压力,与近几年公司的转型也有关。

2020年起,哗啦啦开启“二十二城”城市共享中央厨房项目,截至2022年底,已在山东济南、北京、四川成都落地。2022年5月,哗啦啦还投入近2亿元收购一家食材供应链领域的SaaS企业观麦科技。

“二十二城”项目涉及厂房和物流建设,对资金的需求极大。以刚刚签约的二十二城(成都)城市共享中央厨房项目为例,其计划建设餐饮调配料研发中心、食品饮料检验检测中心、餐饮调配料加工生产中心、食品饮料与调配料冷链仓储中心、二十二城西部结算中心及配套用房。

李刚认为,哗啦啦或许想做中国版的Sysco(全球最大的餐饮供应链公司),通过对餐饮行业在原材料、半成品等方面的标准化、工业化加速推动中国餐饮行业的进步。

哗啦啦表示,二十二城业务以及控股观麦科技涉及公司战略,相关决策都是当时场景下的理性选择,即便对资金造成一定压力,但为公司长远发展,仍然相信是正确的选择。

但哗啦啦承认,当时公司对疫情的发展状况存在误判,以至于资金出现困难。“目前,哗啦啦资金问题正逐步缓解,这与餐饮行业逐步复苏、新一轮融资有序推进有关。”

李刚认为,现在整个SaaS行业都处于去泡沫化的阶段,所以过去一年离场的SaaS公司很多。因为估值衰减,老股东退不出去,新的融资进不来,很多公司主动选择“瘦身”或转型,经过这次洗礼,随着SaaS公司回归商业本质、为客户创造价值,不再以简单收入增长作为单一指标,中国的SaaS市场将能早日回到健康成长的轨道上。 

(应受访者要求,刘同为化名)

南方周末记者 封聪颖 南方周末实习生 卢楠

关键词: 服务商户超40万 餐饮SaaS巨头哗啦啦为何难提现