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全球焦点!在线观点:火星人集成灶技术再突破 拉高蒸烤集成灶性能上限

时间:2023-03-02 14:19:11       来源:中关村在线

集成灶这个品类在近几年一直有着很高的热度,产品迭代速度也很快。从最初的蒸箱款集成灶到如今的蒸烤一体款、蒸烤独立款集成灶,款式越来越多,集成的功能也越来越丰富。

不过,有人却说:集成灶不过是将不同电器组合起来而已。面对质疑,集成灶能否经受得住考验?蒸烤集成灶除了功能数量的增加以外,还有没有一些别的技术突破呢?这一次,就让我们聚焦火星人的蒸烤集成灶产品系列,看看一台旗舰级蒸烤集成灶的蒸烤上限究竟在哪里。

一、蒸箱性能:突破极限的120℃高温快速蒸


(资料图片仅供参考)

蒸,是我们日常生活中经常会用到的烹饪手法。但是无论是单体蒸箱还是普通的烧水蒸制,都存在两个问题:

1、出蒸汽慢。即便是单体蒸箱一般也需要1分钟左右的时间才会产生蒸汽,要想达到预设的温度,则需要8-10分钟。而在这10分钟的时间里,食物长时间滞留在低温高湿环境中,就会导致营养过度流失,甚至因为碗盘积水影响最后的品相口感。

2、蒸不透。普通的蒸箱一般只能达到100℃,遇到大块的食材,短时间内很难蒸透,如果延长蒸制时间,食物外层的部分口感就会变差。

为了解决这两个问题,火星人创新首创了很多富有行业技术突破性的手段,并实现了不错的蒸烤效果。

首先,为了让蒸汽产生的速度更快、蒸汽量更大,火星人蒸烤独立集成灶采用了行业最大直径的200mm平嵌式加热盘设计。加大的加热盘,使得蒸汽发生的区域变大,再加上脉冲式补水装置,只需用时30秒就能看到蒸汽生成,60秒蒸汽充满整个腔体。

其次,为了达到更高的蒸制温度,火星人将烤箱技术与蒸箱技术相融合,通过顶部加热管对蒸汽进行二次加热,从而让蒸制温度突破100℃的极限,实现120℃的高温蒸制,轻松蒸透大块食材。

二、烤箱:均匀温场为美味保驾护航

和蒸相比,烤,能够带来更为独特的风味,让人垂涎。不过,普通家用烤箱容量偏小、配置较低,单次烤制出菜量不多,还有可能出现烤制不均、生熟不一的情况。

为了解决这些问题,火星人蒸烤独立集成灶对下柜结构进行了升级,让双腔都能有较大的容量。左腔的蒸烤腔容量达到45升,右腔的速蒸腔容量达到35升,总计80升的容量,远超行业普通蒸烤独立集成灶的容量水平,可以轻松放下多人聚餐的食材。

除此之外,火星人还为左侧蒸烤腔搭载了三面六管+150MM大直径风扇的配置。加热管在腔内均匀分布,持续放送热量,再利用风扇将热量送到腔内各处,从而确保温场均匀,保证烤制效果。同时,在功能上,火星人蒸烤独立集成灶还有蒸汽嫩烤、空气炸等特色烤制功能,满足烹饪者的多样化需求。

三、蒸烤智能:AI变频控温让烹饪更简单

从蒸烤两大模块的表现中,我们不难发现,火星人蒸烤独立集成灶已经突破了传统蒸烤集成灶的性能上限,但是火星人对其产品的要求可不止于此。为了让新手也能轻松做出美味佳肴,火星人还为产品融入了很多智能的设计:

首先,利用AI双腔算法科技动态调配双腔运行升温功率。在双腔同时独立工作时,自动检测双腔升温所需功率,进行合理分配,保证双腔都能达到升温的最大速度。而在达到预设温度后,还会智能调节加热配置。比如在快速蒸程序启动时,达到预设温度后就会由双管加热自动调整为单管加热,维持温度恒定的同时还更节能。

其次,火星人还和中国农业大学共建数字营养实验室,在烹饪方式与食物营养关系上进行了深入探索,对机器内置了多种大师级烹饪程序。烹饪者只需要按键选择,集成灶就能自动匹配温度和时间,遵循温度曲线启动智慧烹饪。

总的来说,在火星人的多款蒸烤独立集成灶产品上,我们看到了蒸烤集成灶品类的新上限。并且,按照现有的发展趋势来看,我们也相信,火星人还会继续创新突破,不断创造新的产品性能高度!

关键词: 自动检测 营养过度 短时间内 独立工作